Ricetta Pancakes

Ingredienti per pancakes 

Pancakes con succo d'acero

• Burro, 25 gr
• Farina, 125 gr
• Latte, 200 ml
• Lievito chimico in polvere, 6 gr
• Sale, la punta di un cucchiaino
• Uova, 2
• Zucchero, 15 gr

Preparazione 

Iniziamo la preparazione dei pancakes dividendo gli albumi dai tuorli. 

Versate i tuorli in un recipiente , dove, miscelando con i denti di una forchetta, aggiungerete il latte e il burro fuso . Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati . Montate i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida e uniteli al composto di latte uova , burro e farina , molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente (meglio se a fondo spesso) del diametro di 10/12 cm e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato , e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull'altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodiché saranno pronti . Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12, quindi 3 a testa) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero. La ricetta è terminata, e non basta che augurarvi buona appetito. Un bacio :)