Ricetta Bigne

Ingredienti per bigne 

• Burro, 100 gr
• Farina, 150 gr
• Acqua, 250 ml
• Sale, un pizzico
• Uova, 4 intere
• Zucchero, un pizzico

Preparazione 

Mettere sul fuoco un pentolino di un diametro medio con dentro: un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, il burro e l'acqua, girare ogni tanto con un cucchiaio, sino a quando il composto non bolle. Tolto il pentolino dal fuoco versate immediatamente la farina, precedentemente setacciata (garantisce l'assenza di grumi), mescolate sempre e con forza. Riportate il pentolino sul fuoco e fate asciugare l'impasto. Tolto definitivamente dal fuoco, fate raffreddare il composto e nel frattempo frullate 4 uova intere aggiungendo (poco alla volta), l'impasto raffreddato. Fate riscaldare il forno a 200°C e su di una teglia , adagiata la carta da forno, posate l'impasto fatto a  palline aiutandovi con una cucchiaio(in base alle dimensioni desiderate) . Infornate e , dopo 10 minuti , lasciando sempre la teglia nel forno, portate la temperatura a 180°C sino a quando non sono ben dorati e asciutti dentro. Dopo aver ottenuto la cottura desiderata, potete riempirli  con la crema (abbondate mi raccomando che fa sempre piacere), con qualche altra confettura o mangiarli semplicemente vuoti. La ricetta è terminata e, non basta che augurarvi buon appetito. Un bacio :)